PENGARUH KUALITAS PELAYANAN DAN CITA RASA DALAM MENINGKATKAN KEPUASAN KONSUMEN DI MIE GACOAN PASIR KALIKI BANDUNG
DOI:
https://doi.org/10.62567/ijosse.v1i3.1350Keywords:
Kualitas pelayanan, Cita rasa, Kepuasan Konsumen, Perilaku KonsumenAbstract
Peningkatan pesat, seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap eksplorasi cita rasa baru serta gaya hidup yang semakin dinamis. Pada tahun 2024 Kota Bandung menempati posisi tiga besar sebagai destinasi wisata favorit masyarakat Indonesia, dengan perolehan angka sebesar 52,4 persen, berada di bawah Yogyakarta 71,2 persen dan Denpasar 70,4 persen.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen di Mie Gacoan Pasir Kaliki, Kota Bandung. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kuantitatif secara deskriptif dan verivikatif. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner melalui google form. Penilaian instrumen penelitian menggunakan skala likert. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah konsumen Mie Gacoan diwilayah Kota Bandung yang bertempat di Mie Gacoan Pasir Kaliki. Pengujian data yang dilakukan adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji normalitas, uji multikolinearitas, uji heterokedatisitas, uji analisis tegresi linier berganda, uji koefisien detereminasi, Uji parsial (Uji T), Uji simultan (Uji F) dengan menggunakan bantuan aplikasi SPSS versi 2.5
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas pelayanan secara parsial berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen di Mie Gacoan Pasir Kaliki. Cita rasa secara parsial berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen di Mie Gacoan Pasir Kaliki. Kualitas pelayanan dan cita rasa secara simultan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen di Mie Gacoan Pasir Kaliki.
Downloads
References
Jurnal
Bagozzi, R. P., Gopinath, M., & Nyer, P. U. (1999). The role of emotions in marketing. Journal of the Academy of Marketing Science, 27(2), 184–206. https://doi.org/10.1177/0092070399272005
Hadi, S. N., & Al-Farisi, S. (2016). Analisis Pengaruh Cita Rasa, Label Halal, dan Diversifikasi Produk terhadap Keputusan Beli Konsumen pada Produk Olahan Tuna Inggil Pacitan Jawa Timur (Studi Kasus Pada UD Bina Makmur Pacitan, Jawa Timur). AT-TAUZI’ : Jurnal Ekonomi Islam, 15.
Kim, Y. H., Suh, Y. G., & Eves, A. (2020). The Relationships Between Culinary Tourism Motivation, Experiential Value, Satisfaction, and Behavioral Intentions. International Journal of Hospitality Management, 84, 102302.
Laros, F. J. M., & Steenkamp, J.-B. E. M. (2005). Emotions in consumer behavior: A hierarchical approach. Journal of Business Research, 58(10), 1437–1445. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2003.09.001
Melnyk, V., Van Osselaer, S. M., & Bijmolt, T. H. (2009). Are Women More Loyal Customers Than Men? Gender Differences in Loyalty to Firms and Individual Service Providers. Journal of Marketing.
Yuniati, R. (2021). Pengaruh Gender Terhadap Persepsi Kualitas Layanan di Sektor Jasa Kuliner. Jurnal Administrasi Bisnis.
Buku
Engel, J. F., Blackwell, R. D., & Miniard, P. W. (1995). Consumer Behavior (8th ed.). Dryden Press.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen Pemasaran (Edisi ke-15, Terj. Bob Sabran). Jakarta: Erlangga.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Leedy, P. D., & Ormrod, J. E. (2019). Practical Research: Planning and Design (12th ed.). Pearson Education.
Mills, C. W. (1959). The Sociological Imagination. Oxford University Press.
Sekaran, U., & Bougie, R. (2019). Research Methods for Business: A Skill-Building Approach (8th ed.). Wiley.
Zellner, D. A., et al. (2006). Gender differences in food perception and preferences. Appetite, 46(1), 33–39.
Website
Administrator. (15 April 2024) Peluang Usaha Makanan Internasional di Era Globalisasi. RumahFranchise.com. rumahfranchise.com.
Ainal Zahra. (10 Maret 2025). 20 Bisnis Franchise Makanan Terlaris di Indonesia, Tertarik Coba? IDN Times
Fajarati, L. (29 Desember 2024). Meneropong Stabilitas Industri Makanan & Minuman di Era Digital. GoodStats. (Directrieved 13 Agustus 2025) GoodStats
Irfan, A. A. F. N. (16 November 2024). 99,43% Rumah Tangga Indonesia Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi di 2024. GoodStats Data. GoodStats Data
PergiKuliner.com. (2025). 10 Tempat Makan Bakmi Terbaik Di Bandung. (Diperbarui 12 hari lalu terhadap 13 Agustus 2025). PergiKuliner
WaRgA SiPil. (1 Mei 2024). 5 Daftar Mie Gacoan Terdekat Bandung Viral yang Wajib Dicoba!. Jabarkelana. Jabarkelana
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Maurilla Herasti Eka Putri, Yusni Nuryani
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
