DIVERSIFICATION OF TOFU WASTE INTO TEMPE GEMBOS AND TEMPE RAGI IN TELUK SENTOSA VILLAGE

Zulkarnain Nasution; Henki Japina

doi:10.62567/micjo.v2i1.568

Authors

Zulkarnain Nasution Universitas Labuhanbatu
Henki Japina Universitas Asahan

DOI:

https://doi.org/10.62567/micjo.v2i1.568

Keywords:

Diversification, Residue, Soft, Tempe Yeast

Abstract

The diversification of tofu waste into soft tempeh and tempeh starter in Teluk Sentosa Village aims to optimize the utilization of tofu waste while increasing community income. Through participatory training, the community is taught techniques for processing tofu waste into value-added products. The results indicate that the produced soft tempeh has a tender texture and high nutritional value, while the tempeh starter shows good fermentation activity. Marketing these products has led to a significant income increase of approximately 30% within three months post-training. Additionally, this initiative contributes to waste reduction and enhances community awareness regarding sustainable resource management. It is hoped that this program can continue and provide positive impacts on the economy and environment in the village

Downloads

Download data is not yet available.

References

Andriani, D., Karo, B., Syahputra, J., & Elna, N. P. (2024). Pemberdayaan Masyarakat melalui Diversifikasi Tanaman Hortikultura sebagai Upaya Peningkatan Ketersediaan Pangan dan Gizi Keluarga. 4(2), 568–576. https://doi.org/10.54259/pakmas.v4i2.3340

Bolango, K. B., & Gorontalo, P. (2024). Strategi Baru dalam Mendukung Kewirausahaan Sosial untuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Marginal di. 5(4), 4853–4867.

Fitri, A., Rismayadi, B., & Mumun, M. (2020). Pelatihan Kewirausahaan Tentang Bisnis Rumahan Bagi Kecamatan Rengasdengklok Kab Karawang Ayu Fitri , Budi Rismayadi , Mumun Maemunah. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 22–31.

Hermayunita, H., Dini, R., Hernita Naibaho, N., Liansyah, M., & Rachmawati, D. W. (2023). Penyuluhan Proses Pembuatan Tempe Berbahan Dasar Kedelai. Jurnal Bangun Abdimas, 2(2), 162–167. https://doi.org/10.56854/ba.v2i2.268.

Mujayyanah, Z. (2023). “Evaluasi Proses Produksi Industri Tahu, Tempe, Dan Tempe Gembus Berbasis Produksi Bersih Pada Home Industry Di Desa Bumi Nabung Bbaru, Kecamatan Bumi Nabung Kabupaten Lampung Tengah 2023, Universitas lampung, Universitas Lampung (Vol. 13, Issue 1).

Prof. Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. Raden Kunto Adi, S.P., M.P. Rr. Aulia Qonita, S.P., M. P., & Desain. (2021). PESONA, KHASIAT, DAN PELUANG STRATEGI BISNIS TEMPE. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1). http://scioteca.caf.com/bitstream/handle/123456789/1091/RED2017-Eng-8ene.pdf?sequence=12&isAllowed=y%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.regsciurbeco.2008.06.005%0Ahttps://www.researchgate.net/publication/305320484_SISTEM_PEMBETUNGAN_TERPUSAT_STRATEGI_MELESTARI

Putri, K. A., Sari, H. P. E., Persada, A. Y., Febri, S. P., Juliati, J., & Syahriandi, S. (2023). Diversifikasi Pembuatan Tempe Gembus Berbahan Dasar Ampas Tahu Guna Meningkatkan Pendapatan Kelompok Pembuat Tahu Di Desa Meurandeh Lama, Kota Langsa. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7(3), 2035. https://doi.org/10.31764/jpmb.v7i3.17514.

Wulandari, Y. S., Syahputra, A. F., Abdi, G. N., & Melani, A. (2024). (2024). Pemberdayaan Umkm Melalui Pengolahan Ikan Asin dan Terasi Menjadi Produk Unggulan Desa Muarabaru Kabupaten Karawang. Jurnal Budiman: Pembangunan Dan Pengabdian Masyarakat Nusantara, 15(1), 37–48.

Yadi Heryadi, Betty Rofatin, Yogi Nirwanto, & Intan Nurcahya. (2022). Pemasyarakatan Diversifikasi Produk Olahan Berbasis Kearifan Lokal Untuk Ketahanan Pangan Dan Peningkatan Pendapatan Masyarakat. J-ABDI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(6), 5229–5238. https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i6.3872