ANALISIS RANTAI NILAI DAN IDENTIFIKASI TANTANGAN PRODUKSI PADA UMKM GARAM BERYODIUM STUDI KASUS UD SNIPER

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis rantai nilai serta mengidentifikasi tantangan produksi yang dihadapi oleh UMKM garam beryodium UD SNIPER yang berlokasi di Kelurahan Pallengu, Kecamatan Bangkala, Kabupaten Jeneponto. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif, melibatkan observasi lapangan, wawancara mendalam, dan analisis dokumen terkait proses produksi dan pemasaran garam beryodium. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi UD SNIPER masih didominasi oleh metode tradisional yang bergantung pada kondisi cuaca, sehingga memengaruhi konsistensi kualitas dan kuantitas produk. Tantangan utama yang dihadapi meliputi keterbatasan alat produksi, kurangnya tenaga kerja terampil, serta hambatan dalam akses pasar dan pembiayaan. Dampak dari tantangan tersebut adalah fluktuasi produksi dan risiko penurunan mutu garam beryodium. Penelitian ini merekomendasikan strategi berupa modernisasi alat produksi, peningkatan kapasitas sumber daya manusia, diversifikasi produk, serta penguatan jaringan pemasaran, termasuk pemanfaatan platform digital. Implementasi strategi tersebut diharapkan dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha UD SNIPER sebagai produsen garam beryodium yang memenuhi standar nasional.