MANAJEMEN PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG) PADA SATUAN PELAYANAN PEMENUHAN GIZI (SPPG) SONGKA

Abstract

Penelitian Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program pemerintah yang bertujuan memenuhi kebutuhan gizi peserta didik dan kelompok masyarakat sasaran. Keberhasilan program ini dipengaruhi oleh manajemen pelaksanaan yang baik agar setiap tahapan kegiatan dapat berjalan secara efektif dan mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen program MBG pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Songka Kota Palopo. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian studi kasus. Informan penelitian terdiri atas Kepala SPPG, Ahli Gizi, Asisten Lapangan, dan petugas yang terlibat dalam pelaksanaan program. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, kemudian dianalisis melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Keabsahan data diuji menggunakan triangulasi sumber, teknik, dan waktu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen program MBG di SPPG Songka Kota Palopo telah dilaksanakan melalui fungsi pelaksanaan (actuating) yang meliputi persiapan program, pengolahan makanan, distribusi makanan, koordinasi antar pelaksana, serta pengelolaan sampah dan limbah. Seluruh kegiatan dilaksanakan sesuai pembagian tugas, standar operasional, dan prinsip keamanan pangan. Meskipun masih terdapat kendala berupa keterlambatan distribusi akibat kekurangan lauk dan keterbatasan pengangkutan sampah, pihak SPPG melakukan penanganan sehingga pelaksanaan program MBG tetap berjalan dengan baik.