KREASI MASAKAN ORANG MELAYU

Nadilla Resti Amanda; Yasnel Yasnel

doi:10.62567/micjo.v2i1.440

Authors

Nadilla Resti Amanda Universitas Islam Negri Sultan Syarif Kasim Riau
Yasnel Yasnel Universitas Islam Negri Sultan Syarif Kasim Riau

DOI:

https://doi.org/10.62567/micjo.v2i1.440

Keywords:

Malay, Creation, Cuisine

Abstract

This article aims to explore Malay culinary creations, with a focus on innovation and preservation of culinary traditions in the Kampar area. Using a qualitative approach, this research collects and analyzes literature related to Malay cuisine and involves focused discussions to provide in-depth context. The research results show that Malay cuisine not only represents cultural heritage, but also undergoes transformation through the use of local ingredients, integration with international cuisine, and creativity in presentation. This innovation is important to attract the attention of the younger generation and ensure that Malay cuisine remains relevant in the era of globalization. The conclusions of this research emphasize the need to balance innovation and preservation of tradition, as well as the importance of culinary education to introduce traditional recipes and techniques to the next generation, so that Malay cuisine can continue to develop without losing its cultural roots.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Andini, C., Nugraha, A., & Novianti, E. (2024). Pengembangan Potensi Destinasi Wisata Kuliner Berbasis Masyarakat: Di Desa Pengujan Kabupaten Bintan Kepulauan Riau. Masyarakat Pariwisata: Journal Of Community Services In Tourism, 5(1), 67–75.

Cahyono, W. E., & Kunhadi, D. (2020). Strategi Pengembangan UKM Gethuk Pisang Guna Melestarikan Makanan Tradisional. Jurnal Media Teknik Dan Sistem Industri, 4(1), 10–17.

Chan, T. H., Faizah, H., Elmustian, E., & Syafrial, S. (2024). Kajian Ekolinguistik: Makanan Tradisional Sate Kuok Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kabupaten Kampar. Innovative: Journal Of Social Science Research, 4(1), 2358–2365.

Deslamanto, A. (2018). Analisis Inovasi Produk Lopek Bugi Pada Usaha Industri Lopek Bugi Di Desa Palung Raya Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. Universitas Islam Riau.

Edison, E., & Lestari, R. (2020). Konsep Makanan Halal Dan Thoyyib Dalam Tradisi Masyarakat Melayu Riau. Fikri: Jurnal Kajian Agama, Sosial Dan Budaya, 5(2), 247–257.

Gardjito, M., Putri, R. G., & Dewi, S. (2018). Profil Struktur, Bumbu, Dan Bahan Dalam Kuliner Indonesia. Yogyakarta: UGM Press.

Gunawan, D. Y., & Sulistyani, A. (2017). Strategi Pemasaran Makanan Tradisional Asam Pedas Ikan Patin Khas Pekanbaru Pada Restoran Pondok Patin Hm. Yunus. Riau University.

Harahap, N. A., & Oemar, E. A. B. (2020). Inspirasi Desain Gaya Vintage Dalam Perancangan Buku Infografis Makanan Populer Tradisional Melayu Kepulauan Riau. BARIK-Jurnal S1 Desain Komunikasi Visual, 1(3), 50–63.

Heriesta, A. (2021). Studi Deskripsi Tentang Jenis-Jenis Makanan Khas Melayu Riau Melalui Pendekatan Realistic Mathematic Education (RME) Pada Pembelajaran Matematika. Universitas Islam Riau.

Kurniawan, A. (2020). Pengaruh Kepemimpinan Diri Sendiri Terhadap Sikap Wirausaha Pada Usaha Makanan Tradisional Di Desa Palung Raya Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. PUBLIKA: Jurnal Ilmu Administrasi Publik, 6(2), 179–191.

Novrianto, J. (2016). Analisis Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Sop Tunjang Pertama (M1) Di Pekanbaru. VALUTA, 2(2), 171–189.

Rahayu, R., Setyawan, A. A., & Wahyuni, P. (2019). Pengembangan Perangkat Pembelajaran Matematika Dengan Pendekatan Matematika Realistik Berbasis Kuliner Melayu Riau Di Sekolah Dasar. AKSIOMATIK: Jurnal Penelitian Pendidikan Dan Pembelajaran Matematika, 7(3), 18–24.

Ramadhani, D. A., & Mulyani, S. (2018). Pengaruh Substitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Sagu Terhadap Tingkat Kesukaan Bolu Kemojo. JPK: Jurnal Proteksi Kesehatan, 7(2).

Satifa, O., Misliana, M., & Habibi, M. (2024). Eksplorasi Etnomatematika Pada Kue Jalo Khas Kampar. Jambura Journal Of Mathematics Education, 5(1), 62–69.

Soh, A. A., Engelica, E., & Samosir, D. L. (2021). Makanan Tradisional Nasi Lemak Melayu Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kepulauan Riau. Altasia Jurnal Pariwisata Indonesia, 3(2), 50–56.

Sufa, D. P., Amir, A., & Gani, E. (2021). Pendidikan Budaya Dan Karakter Dalam Buku Pendidikan Budaya Melayu Riau Kelas VII Smp. JP (Jurnal Pendidikan): Teori Dan Praktik, 6(2), 87–93.

Suroto, A. (2023). Peran Kuliner Lokal Dalam Mengembangkan Gastronomi Kuliner Berkelanjutan. Jurnal Pariwisata Parama: Panorama, Recreation, Accomodation, Merchandise, Accessbility, 4(1), 55–67.

Tamara, A., & Suyanto, A. M. A. (2019). Analisis Faktor-Faktor Yang Membentuk Perubahan Minat Konsumen Dari Makanan Tradisional Menjadi Makanan Korea Di Indonesia. Almana: Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 3(2), 291–300.

Yophi, S., Andrikasmi, S., Gusliana, H. B., & Muwardi, D. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Pelaku Usaha Palito Daun Melalui Perlindungan Hukum Dan Pengembangan Usaha Pasca Pandemi Covid-19 Di Desa Naumbai Kecamatan Kampar Kabupaten Kampar. Unri Conference Series: Community Engagement, 5, 458–465.